ปีนี้มีร้านดังๆ ขยายสาขาเปิดตัวในไทยหลายแห่ง เช่นเดียวกับ Tsuta Japanese Soba Noodles ร้านราเมนเล็กๆ ย่าน Sugamo กรุงโตเกียว ดีกรีมิชลิน 1 ดาว 4 ปีซ้อน (2016-2019) ส่วนปี 2020-2021 เหมือนหลุดอันดับแล้วแหะ
ล่าสุดร้าน Ramen (อดีต)ติดดาวมิชลิน ได้ฤกษ์เปิดตัวสาขาแรกของไทยเรียบร้อย ให้ประชาชนคลายความคิดถึงญี่ปุ่นไม่มากก็น้อย 🙂
พิกัด
Tsuta (蔦) Japanese Soba Noodles สาขาแรกเปิดที่ Central World ชั้น 3 โซน Atrium ติดร้าน Starbucks ขึ้นบันไดเลื่อนจากหน้าห้าง หรือเดินจากลิฟต์แก้วก็ได้เหมือนกัน
\
รับบัตรคิวก่อนนะจ๊ะ
ช่วงแรกของการเปิดตัว ทางร้านจำกัดรอบ – ปริมาณการเสิร์ฟแต่ละวัน ก่อนอื่นต้องมารับบัตรคิว ช่วงทีมงานเข้ามา (10.35 น.) ได้ทานรอบเที่ยง (12.00 น.) อย่างไรก็ตาม หากรับบัตรคิวแล้ว สามารถนั่งทำงาน เดินช้อปปิ้ง แล้วค่อยกลับมา ไม่ต้องยืนรอครับ
บรรยากาศในร้าน แบ่งเป็น Zone นั่งบาร์ (1-2 คน), โต๊ะรับประทาน (2-4 คน) ผมว่าจำนวน Seat เยอะใช้ได้เลย ครัว Open Kitchen ชมพ่อครัวปรุงอาหารเพลินๆ ระหว่างรอเสิร์ฟ
เมนู Signature ของร้านคือ Shoyu Soba ซุป Dashi ผสมจากปลา-ไก่-หอย หยอดน้ำมันทรัฟเฟิล เพิ่มความนัวร์ พร้อมหมูชาชูสไลด์ โรยด้วยมะเดื่อเชื่อม (บ๊วย)
และ Shio Soba ราเมนซุปเกลือ หยอดน้ำมัน White Truffle โรยส้มอบแห้ง ให้รสชาติแปลกไปอีกแบบ
นอกจาก Ramen มีเมนูข้าว (Teriyaki Meshi, Niku Meshi, Truffle Meshi, Rosu Meshi) ส่วน Topping อื่นๆ ตามภาพเลยครับ หลายคนแนะนำสั่ง Truffle Slice แต่มีจำกัดแค่ 25 Order แรกต่อวัน ควรมาห้างเปิดเลยล่ะ
มาทานได้เรื่อยๆ
ทีมงานอยากกลับมาลองเมนูอื่นๆ ถ้ามาหลายคนก็สั่งมาลองให้ครบ 555 เฉพาะช่วง Soft Opening อยากกินครบทุกอย่าง ควรมารอบเปิดห้าง (10.00 น.) เพราะรอบเที่ยง – บ่าย บางเมนู / Topping หมดละครับ รสชาติส่วนตัวถือว่าโอเค เน้นซุป + เส้น ส่วนชาบูเนื่ยบางไปหน่อย ถึงน้องจะ Import มาก็ตาม
ในอนาคต Tsuta (蔦) Thailand จะนำชุดปรุงกึ่งสำเร็จรูป วางขายหน้าร้านด้วย (ตามภาพ)
ร้านเปิดบริการ 10.00-22.00 น. ตามเวลาห้างครับ อย่างไรก็ดี ช่วงบ่ายของบางรายการเริ่มหมดแล้ว หากต้องการทานครบเมนู แนะนำให้มาห้างเปิดเลยจ้า